如何巧妙使用料酒做菜

电饭煲怎么做菜
　　使用电饭煲做菜的方法有蒸、煮、炖、煨等。蒸电饭煲的蒸架放在内锅上，将原料生放在蒸架上，盖上锅盖即可进行蒸制。例如，可以将洗净的鱼放在蒸架上，加入葱、姜、料酒等调料，然后启动电饭煲的蒸煮功能，等待烹饪完成。煮煮是电饭煲的基本功能，可以用来制作各种粥、汤、炖菜等。

用酒糟可以做什么菜
　　用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。接下来该怎么弄应该知道的。2、准备一瓶香糟卤3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。5、把鸡切成。

怎样用西瓜做菜
　　加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。瓜条蛋花汤西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。翠皮里脊将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀。

厨师做菜所谓的料酒是怎么配的呀
　　好像就是黄酒i

如何用柠檬做菜
　　料酒等，上火烧沸后，转用小火煮至鸡肉刚断生时，捞出投凉。小米辣去蒂洗净，切成辣椒圈；柠檬洗净切成薄片；香菜择洗干净。老泡菜盐水纳入一盆内，放入大部分小米辣圈、柠檬片和香菜，再调入柠檬汁，对成辣味柠檬盐水。把煮好的乌鸡分割成几大块，放入对好的盐水中，用保鲜膜封好盆口。

炒菜用的料酒起什么作用一般什么时候放进锅里
　　烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：1.烧制鱼。应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒。

用大龙虾怎么做菜
　　有清蒸大龙虾、蒜蓉粉丝蒸大龙虾、香辣炒大龙虾、白灼大龙虾等做法。清蒸大龙虾清蒸是最能保留大龙虾原汁原味的烹饪方法。首先，将大龙虾洗净，去掉内脏和杂质，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸制15分钟左右即可。蒸好的大龙虾色泽鲜亮，肉质细嫩，搭配蘸料更能。

云腿如何做菜
　　调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。【制作过程】1将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。2将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出原汁留用，拆去骨头骨留用将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。3把。

烧菜放料酒能开车吗
　　能开车烧菜放料酒后可以开车。因为料酒只是一种调味品，并不是酒精饮品，炒菜过程中会把酒精蒸发，最后剩下的酒精所剩无几，所以达不到酒驾的要求。酒驾的检测标准是根据驾驶人的血液酒精含量而定的，酒驾判定标准是大于等于20mg，小于80mg。当驾驶员血液中的酒精含量每100毫。

红烧肉用料酒还是黄酒呢
　　红烧肉用料酒。酒是饮用酒，料酒是烹饪酒，专门做菜的。料酒是用黄酒添加香辛料做成的，做红烧肉最好选用陈酿黄酒做的料酒，更香更醇厚，别买用酒精做的料酒。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的。