猪肉去腥放白酒还是啤酒

冰冻后的猪肉解冻后炒菜有腥味怎么解决
　　捞出猪肉，放温水中将猪肉表面清洗干净。使用调料葱、姜、蒜。这三种食材不仅能去腥还能增香，用油爆出香味后的效果最佳。比如炒肉片的时候先把肉片煸到五成熟的时候，葱姜蒜就可以下锅，和肉一起煸出香味。白酒、黄酒、料酒。酒精度数白酒最高，黄酒居中，料酒殿后，这三种酒。

料酒是什么东西高汤又是什么东西可以自己制作吗哪里有销
　　冷藏高汤可大量熬煮再利用制冰盒制成高汤冰砖后分成小包装每次取适量加热不管是煮面煮汤做菜都很好用且可节省时间猪肉高汤材料：大骨。在炒锅里以白酒炒香洋葱、红萝卜、西芹和鱼骨，再加清水熬煮四、五十分钟，水中可以加几片月桂叶去腥调味

酱肉怎么做不是用酱油而是用酱姜末干辣椒做的那种
　　飘香酱肉材料猪肉2000克，六月鲜生抽500ml，老抽100ml，啤酒50ml，白酒20ml增香去腥，大料2颗，桂皮2片，小茴香一撮，干辣椒段少许，姜片3片，话梅3颗，白糖1勺，鸡精适量做法猪肉洗净，所有材料放入大盆中搅拌均匀猪肉放进大盆中，使每=一=块都能酱一边，然后每过4个小时翻一遍，使肉能。

去除肉腥味的调料有哪些
　　像啤酒鸭、啤酒鸡等菜肴，都会用到啤酒。此外，常见的猪肉、鱼肉等菜肴，都可以在煎炒的过程中加入适量的白酒，去除腥味。花椒：油热后，首。打成结的目的是用来去腥除异味增加风味使用，久煮不易分散破碎，而且容易打捞。如果作为腌制使用，可视具体情况切成葱段或者葱丝、葱花。。

怎样炖鱼鲜而不腥
　　用啤酒泡20分钟。去腥。3.放油，稍焦鱼，不可太久。4.起锅，将鱼出油。改放肉、葱、姜、爆炒。5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、以及泡鱼的啤酒。再加鱼、蒜。改小火，焖5分钟。6.用筷子翻鱼，放盐。改大火焖至水稍干。啤酒炖鱼主料：鲤鱼，草鱼.辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，白酒，白糖。

米酒做好后怎么个吃法
　　猪肉等米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。米酒吃法10、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。米酒吃法12、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒江西人对它的俗称。古。

怎样炖鱼鲜而不腥
　　用啤酒泡20分钟。去腥。3.放油，稍焦鱼，不可太久。4.起锅，将鱼出油。改放肉、葱、姜、爆炒。5.加入少许料酒、酱油、糖、陈醋、以及泡鱼的啤酒。再加鱼、蒜。改小火，焖5分钟。6.用筷子翻鱼，放盐。改大火焖至水稍干。啤酒炖鱼主料：鲤鱼，草鱼.辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，白酒，白糖。

没有料酒用什么代替
　　因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香，这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。3、生姜。姜是热性。

没有料酒用什么代替
　　因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香，这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。3、生姜。姜是热性。

东北地区饮食文化圈有何饮食特点
　　肉类消费：肉品中过去以猪肉、鸡肉、鱼肉为主，近几年羊肉、牛肉、鸭肉越来越受人们的青睐，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。烹饪技法：制菜。白酒与啤酒居首，饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”一提为8瓶，大部分东北人每日必饮酒，且酒量很大。饮食融合：受“白俄”食风影。