葡萄酒在西餐中的用途有哪些

关于西餐烹饪
　　一般在西餐烹饪当中的烩是煎，煮和焖的结合：先将主料煎熟，然后加入鲜汤或酱斗，煮沸后用中到小火炯至酥烂，最后旺火收汤。在法国的勃艮第有一款非常传统的脍炙人口的名菜红酒烩鸡，所采取的就是这种方法。6、炖simmer在西餐当中也会有炖的菜品，这种方法的最大特点是以水来传。

酒店服务员斟酒方法
　　摆台分为中餐摆台和西餐摆台。一、中餐摆台中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟{吃碟}：勺垫、瓷勺：筷子架、筷子、各种中式酒杯，牙签盅，。勺垫的中心置于骨碟的中心线上。瓷勺摆在勺垫的中央，勺柄朝右。3摆酒具。葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距勺垫边1cm；白。

想了解关于西餐的知识
　　西餐礼仪知识1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。。葡萄干面包一杯咖啡或热巧克力晚餐洋葱烩牛肉材料：牛肉，洋葱两个，香菇用水泡软，西红柿，蒜，耗油，生抽，老抽，盐，胡椒，生粉，黄油，红酒，香叶，温。

西餐中的五大基础少司适用于哪些菜品
　　在一般情况下可以根据制作菜品的用途来进行分类，主要分类为冷菜少司，热菜少司，和点心少司。其中冷菜少司主要用于调制西餐冷菜，热菜少司用来调制热菜，点心少司用来调制西点。一冷菜少司西餐的冷菜少司往往由橄榄油，白酒醋，盐，胡椒粉，柠檬汁，番茄沙司，红酒醋等制作的调味汁。

如何辨识和使用复杂的西餐餐具
　　红酒杯、白酒杯等。使用这些餐具时，应从离自己餐盘最远的刀开始使用，然后朝著餐盘的方向，每道菜依序使用一种餐具。餐巾的使用：餐巾是西餐中不可或缺的一部分。它主要用于防油汁、汤水滴到衣服上，并用来轻轻擦嘴边的油污。不应用来擦汗、擦脸或擦餐具。在宾客尚未落坐前需。

西餐中酒水服务的特点
　　西餐酒水服务要求较高，吃什么菜肴，用什么餐具，喝什么酒水，都有一定的规定。1、红葡萄酒的服务1准备：从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内，商标朝上，送至工作台；取送红葡萄酒时应避免摇晃，以防沉淀物泛起。2示酒：将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示，商标朝向客人，以。

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　　葡萄酒杯、白酒杯，先将葡萄酒杯摆放在距翅碗与味碟边约0.5厘米的餐碟垂直线上，然后饮料杯于其左，白酒杯居于其右，三杯直径横向成一条直线。4.西餐摆台西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某。

吃西餐的顺序应该是怎样的
　　主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。用三根手指。

西餐礼仪都有什么啊
　　主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。10、用三根。

关于吃西餐的礼仪
　　西餐的特点是令人在用餐的同时，享受一种优雅、浪漫和温馨。酒是一种能够营造浪漫氛围的特殊饮品，所以酒在西餐中有着特殊的地位，不仅种。红酒杯的类型主要有三种；波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。。