葡萄酒酒精味很大是什么原因

为什么我酿的红葡萄酒有酒味但是味道有点酸呢是不是坏了喔
　　酒精度太高了。放糖放的多了吧。酵母将所有的糖分转化成了酒精。如果没有闻到异味只是酒味的话酒没坏百度一些

葡萄酒没有酒味
　　自己做的葡萄酒，发酵多天没有酒味，发酵过程没有产气现象，说明基本没有发酵。可能是缺少发酵动力，与葡萄冲洗过度有些关系。自酿酒发酵的动力是葡萄皮上的野生酵母的作用，葡萄在清洗时过分冲洗，会损失酵母过多，导致发酵困难或不能发酵。

自酿葡萄酒刚开始启动发酵了3至4天的时候酒香味很浓为什么十多天
　　原因可能是温度低，或者是洗葡萄时洗的太干净了，把皮上的天然酵母洗掉了，第三个原因是加糖太多，发酵启动困难。如果这时葡萄没有坏掉的话，可以这样：1、如果温度太低，例如低于25度，加温，但不要超过30度。2、洗的太干净的话，需要接种酵母，最好是专用的葡萄酒酵母，如果实在没有，用。

为什么有的葡萄酒有点苦涩酒味很浓而有些就比较偏甜不苦涩口感很
　　首先告诉你，不是因为质量问题造成的口感不同。葡萄酒苦涩是因为单宁等成分造成的，就像你嚼葡萄皮一样，同样是涩的葡萄皮中含有大量单宁成分，酒味浓重与否是酿酒师的不同酿造工艺造成的。葡萄酒按含糖量分为：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。干型。

我的葡萄酒做了有6天了闻起来酒味很刺鼻但是尝一尝却是酸的坏
　　应该没有坏酸味可能是葡萄品种问题一般不用担心只要密封好就可以了不要让杂菌进入酒内那样才会坏了做不成

做好了葡萄酒喝起来酒味大还有点微苦是合作好了是不是做得忽做坏了
　　是合作好了葡萄酒喝起来酒味大，说明发酵的彻底，做酒成功了。酒味微苦属于正常现象，一般的葡萄酒都有微酸微涩微苦问题。葡萄酒的微苦通常是由于品种特性或酿造过程中的一些因素造成的。例如，某些葡萄品种本身就带有淡淡的苦味，这是它们的品种特征。此外，如果在酿造过程中。

自酿的葡萄酒有很浓的酒味但为什么会有点酸有点涩呢
　　据说空气多了也会变酸，主要是主发酵完成后要尽快装瓶，尽可能减少与空气接触的时间。至于涩，可能是果梗或葡萄籽里面的单宁浸泡出来了，虽说影响口味，但对人大有好处。查看原帖>；>；

自制葡萄酒有酒味但是很甜是成功了吗
　　你的糖其实加的不算很多的，没有酒味和太甜，说明发酵反应不是很充分，再加入酵母粉，也是可以试一下的。糖度是不会抑制酵母的，发酵反应，就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程，只有酒精会抑制酵母。当超过15度时，酵母将被杀死，发酵停止，这也是为什么葡萄酒的最高度数不超。

自制葡萄酒十二天了没酒味涩淡是么原因
　　发酵多天的葡萄酒没有酒味，还像葡萄汁一样，说明基本没有发酵，里面缺少发酵动力，也就是酵母数量过少引起的。可能是当时葡萄在清洗时冲洗过度，把葡萄皮上的野生酵母损失过多了，导致葡萄汁发酵困难或难以发酵。时间短的，尽快添加活性干酵母帮助发酵完成，时间长的不再适合继续。

自制葡萄酒已二次发酵酒味太浓有什么办法解决
　　自制葡萄酒二次发酵后，感觉酒味太浓，说明里面的糖分都已经充分转化为酒精了，发酵的很好，做酒很成功。完全发酵后，本来应该是酒味浓，没有太甜的味道，可以在饮用时适量添加糖粉调味的。