米酒做的有点酸不太甜是怎么回事

制甜米酒放多了酒曲会导致酒味变苦
　　粮食在发酵过程中都是在酸性环境下发酵的。酒曲加多则苦，因为过度发酵。酒曲用量偏少则酒味偏酸，因为粮食没完全发酵起来。

甜米酒能加热吗
　　可以加热，但是不能煮沸，最好用热水温热。酒酿有甜味，用半熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热=一=热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋。

自己做的米酒不甜而且带一点点酸味是怎么回事应该怎么办
　　我们老家也酿米酒有人出现这种情况听我妈说好像用田螺的壳晒干再和酸的米酒一起煮完待冷却了封存会好一点

吃剩下的米饭做米酒最后总是发酸没甜味。怎么办我家是北方做的
　　米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。没甜味是因为发酵后的酒或酸酒消耗了原。

怎么办法才能使酸酒转化为不酸
　　米酒酸了怎么办变甜方法一如果您还想继续使用的话，可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品，可以加在糯。

甜米酒是酸性的吗
　　甜米酒含有有机酸属于酸性

做米酒酒曲放多了会酸吗
　　不会的。米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果。所以做米酒第一个是加的水的比利时关键。加的少，糖的浓度高，产生的酒度也高。酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长，米酒就不会容易变酸。米酒发酵温度也很重要。高于25℃适宜于醋酸菌的繁殖，米酒就容易变。

酸在米酒的作用
　　结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。新年了，大家可以试试看。头。

吃剩下的米饭做米酒最后总是发酸没甜味。怎么办我家是北方做的
　　米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。没甜味是因为发酵后的酒或酸酒消耗了原。

怎么样做米酒能让它不酸
　　态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊。小洞中已淌满米酒汁，尝=一=尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒。