啤酒的酿造工艺

青稞酒的酿造工艺和特点
　　很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺，在这一系列的酿造工艺中，湟中制酒。青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列产品。青稞酒独特之处：和一般白酒不同地方。1.酿酒主料不同：以青稞为主。2.酿酒环境不同：高原气候。

【单选题】啤酒酿造时需要提高第一麦汁浓度增加洗糟水量的工艺
　　扩大料水比

比较啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒酿造原理和工艺角度相同点、差异
　　发酵酒范围最大，由发酵得来的酒都可以称作发酵酒，中国白酒的液态法白酒就不能算了。葡萄酒是由葡萄汁发酵得来的酒。啤酒一般是由麦芽发酵而来。黄酒和日本清酒都是用米发酵而来，日本清酒的来源就是由中国的黄酒而来，二者有不少共性。但如今日本清酒也发展到很多自己独特。

黑啤酒和普通啤酒的区别是酿造工艺和保存上的区别
　　黑啤酒加入了烤制过的麦芽，如果你一定要说烤制过的麦芽，比没烤制过的麦芽有营养，我也没办法。

啤酒的发酵度
　　提高啤酒发酵度主要有两条途径：一是采用高发酵度酵母，=是提高麦汁中可发酵糖的含量。选用高发酵度的酵母要想酿造高发度啤酒，必须首选高发酵度酵母。这是提高啤酒发酵度最根本，最有效途径。糖化工艺的控制要想使啤酒达到一定的发酵度，麦汁中必须含有足够的可发酵糖，这是。

比较啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒酿造原理和工艺角度相同点、差异。
　　啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发。

酿造优质啤酒的前提条件是。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、
　　正确答案：C

啤酒酿造时需要提高第一麦汁浓度增加洗糟水量的工艺改进是。
　　A

啤酒工艺员
　　啤酒工艺员的工作内容包括但不限于以下几个方面：学习和调整酿造配方，不断完善啤酒酿造工艺。制定相关工艺检查和卫生检查考核标准，对执行情况进行跟踪检查。对公司产品质量、风味进行监督，对存在的技术问题进行攻坚克难。每日产品质量跟踪，特别是新增设备、技术改造和设。

国内哪些啤酒是酿造的
　　正规啤酒厂出产的啤酒全都是酿造而成。区别主要产生于不同的原辅料、酒花种类用量以及酿造工艺。同时在啤酒酿造过程中的质量控制对啤酒的口感也有很重要的影响，管控不严的地方小厂可能会出现原料过期，发酵时间偏离，酒液染菌等问题，会造成啤酒一致性偏离，当我们感觉喝到的。