做菜如何用白酒

烧什么菜要放白酒烧什么菜要放黄酒
　　烧菜时使用白酒和黄酒的选择取决于所烹饪食材的种类和个人口味偏好。以下是具体的应用场景：使用白酒的场景：水产类动物：在烹制水产类动物除清炖外时，可以放少许白酒，以去腥增香。禽兽类：禽兽类除清炖外加少许白酒烹制后，成菜口感多呈异香型。空心菜：爆炒空心菜时滴点白。

给你一瓶白酒你会怎么用除了喝。
　　烧菜，白酒煮出的臭鳜鱼最香，或者你不喜欢臭鳜鱼的话，红烧鱼也很香我都替你考虑好了请采纳。。

用白酒做菜与放料酒有什么差别
　　你说的情况放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒；白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

做菜放了100度的白酒高温多长时间会蒸发完
　　找不到100度白酒。白酒最高酒度68度。这是国家标准规定的最高酒度。炒菜，加白酒也是调味品，不会很多，翻炒12分钟就会蒸发掉了。

做菜没料酒可以用什么代替
　　做菜没有料酒的时候，可用花雕、加饭酒之类的酒代替。还可用啤酒、葡萄酒代替。但要注意料酒不可以用白酒代替，纯白酒的酒精浓度要高于料酒，较高含量的乙醇会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以最好。

用白酒煮菜后还有酒精吗
　　中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹饪史。

高度白酒可以用来泡椒吗做菜吃吗
　　可以做菜吃，也可以用来泡脚，具体就看你的口味和你稀释的程度。

做菜没料酒而用米酿白酒代替可以吗
　　不可以有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是：第一，料酒含有一定量的乙醇酒精，能起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料。

白酒不宜代替料酒做菜这两者有什么区别
　　白酒和料酒在成分、酒精浓度、用途上有区别。白酒和料酒在成分上的区别：料酒通常以花椒、大料、桂皮、肉寇等为原料，再加上酒精制作而成。而白酒通常就是粮食和酒精通过发酵蒸馏制作而成的。白酒和料酒在酒精浓度上的区别：料酒酒精含量也就是度数通常不会高于20度，而纯白。

白酒和菜籽油可以混合吗
　　混合后干什么用呢！当然可以混合。没听说白酒、菜籽油混合的用途呀！混合后不会产生有害物质，也不会发生意外危害。缺点是没法喝了，做菜都不知道怎么使用，炒菜时候是先放油，炒的差不多了，放一点白酒去除邪杂味的作用。