黄酒的酿制方法

黄酒的历史简介
　　曲药的使用使得黄酒的酿造更加科学和高效。到了殷商时期，黄酒的酿造已经相当发达，出现了专门的酿酒作坊。周朝时期，黄酒的酿造工艺进一步完善，形成了系统的酿造方法。明清时期，黄酒的生产和消费达到了高峰，出现了许多著名的黄酒品牌，如绍兴酒等。至今，黄酒仍然是中国文化的。

传统工艺酿造黄酒的方法可以分为、摊饭法和喂饭法。
　　淋饭法

黄酒是用什么材料怎样制成的
　　黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒的制作方法如下：浸米：选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭：将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内。

酿造料酒有国家标准号吗
　　大品牌就有，料酒我喜欢用王致和的，闻起来很香很纯。做起菜来味道也很好

传统工艺酿造黄酒的方法可以分为、摊饭法和喂饭法。
　　参考答案：淋饭法

黄酒的酿造过程中需要加水吗比例是多少
　　需要黄酒的酿造过程中需要加水，比例是百分之一十二点五。黄酒酿好了一般不加水，在酿制黄酒的时候已经加了百分之一十二点五的水。黄酒都是用糯米经过泡发、蒸熟用小麦制作的酒曲酿制。

黄酒曲跟白酒曲有什么区别
　　味道也会不同，传统经验总结出来什么酒曲酿啥酒绝对是宝贵的知识。2用大米酿酒的话用什么曲种好？大米酿酒主要看是想酿造什么酒，米酒？黄酒？烧酒？对应酒曲选择吧。不过如果是想酿造着玩，学学四川，福建，广东一带自家酿造土酒的方法，不用刻意去买酒曲也能酿出酸甜适口的好酒。

酿造绍兴酒为什么一定要用鉴湖水
　　而绍兴酒的酿造季节一般在农历10月到次年3月，此时正值农闲，排入湖中的农田污水很少，秋季较多的暴雨台风，又使大量山水流入湖中，从而使水体处于氮、磷含量较少的负营养化状态，加上冬季水温低，含杂菌少，最适宜酿酒。二者综合考虑，所以绍兴酒必重冬酿。这是前人们经过千百年的酿。

谁能告诉我一个酿造白酒或者黄酒的配方
　　黄酒制作1.糯米若干，浸泡5小时.2.把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑.3.把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水.4.镬底生火，蒸上23个小时，直致米变成软熟的饭粒.5.把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸.6.水缸内加入少量的干净水.7.加入适量酒饼[发酵剂，可买到]，不同酒药可酿出不。

怎样酿黄酒
　　先需要酒厂的那种酒曲，然后再考虑酿酒.自己酿黄酒恐怕很难的，技术不易掌握.