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黄酒甜酒曲配方表

  • 孔腾宝孔腾宝
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  • 2024-12-15 16:20:03
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我想制做黄酒的酒曲怎么做现在能做吗
  酒可以饮用,也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉。自制黄酒的原料配方是米江米、大米均可10公斤,水9.3公斤,培养曲酒厂或腐乳厂有售1公斤,酒药副食店有售0.28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米。

什么是酒曲
  但具体的使用量配方都是各有特色、秘而不宣的。麦曲,主要用于黄酒的酿造;小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;红曲,主要用于红曲酒的酿造红曲酒是黄酒的一个品种;大曲,用于蒸馏酒的酿造。麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲。

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  就把做好的酒酿再蒸一下,里面的菌类杀死了就不会继续发酵了;6.为什么在糯米中央打个酒窝?其实这就是用来观察酿制的进度,如果中间有酒渗出到米饭一半高度说明可以放冷开水了,水量一般是和米饭的重量一样,加的时候一般都是凭感觉,不要超过米饭的三倍高度即可;7.酿制过程中可。

我国古代酿酒的主要材料是
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