为什么酒沉放越久越香

酒是越久越好喝但会不会变质呢
　　会变质的！酒的化学结构是醇，在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸，醇与酸会发生酯化反应生成酯类物质，而酯类物质往往具有香味，这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。当然如果大量的醇氧化成有机酸，那就成为了醋！所以酒厂往往搞不好就成了醋厂了。“陈。

酒越盛越香朋友越老越好
　　酒越久越醇，朋友相交越久越真，水越流越清，世间沧桑越流越淡。距离有近有远，朋友相互惦念，时间有长有短，再忙也要见面，季节有早有晚，牵挂天地之间，岁月有冷有暖，贴心话语交谈，情谊有深有浅，要有短信相连，只要好友相伴，万事皆能圆满

为什么有的酒放在地里越久就会越香呢
　　专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称=之=为“生香反应”。酒的“酯化反。

饭放久了会馊但米酒放越久越香这是为什么
　　酒是放在密闭容器里面酿造的时间越久，酒越纯越香。

酒的年份越久越好喝吗
　　原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯。主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。5其它。这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的。

白酒为什么越存放越香越好喝
　　如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题。“陈年酒”小心喝在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。

酒为什么存放的时间越长越香
　　主要是酒精经过化学反应生成酯类物质，酯类物质具有芳香气味

酒为什么会有酸味酒为什么存放的时间越长越香
　　应该是因为时间久了，乙醇被氧化成乙酸，在一系列酶的催化下，乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯，所以酒存放得越久越香，其实，在煮鱼时，加点食醋和酒一齐煮，鱼会更香，也是这个道理

请问酒是越陈越香吗瓶装酒放的时间长了会变淡吗
　　不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民。

为什么酒越久越值钱
　　陈年老酒越陈越香